運営者プロフィール

はじめまして。「厨房ナビ」と申します。

私は長年にわたり、業務用厨房に関わる仕事をしてきました。これまでに携わったプロジェクトは、街の飲食店からホテルの厨房、大規模な給食施設まで多岐にわたります。

このサイトを作った理由

仕事を通じて、開業前のオーナー様から同じような質問を何度も受けてきました。

  • 「厨房機器って、何をそろえればいいんですか？」
  • 「予算はどのくらい見ておけばいいですか？」
  • 「新品と中古、どっちがいいですか？」

業界にいれば当たり前に知っていることでも、一般の方にとっては、まとまった情報がどこにもありません。

開業してから「こんなはずじゃなかった」と後悔している方を、これまで何人も見てきました。機器の選定を誤って開業直後に買い直しが発生したケース。製氷機の能力が足りず、夏場に氷が午後には切れてしまったケース。厨房が狭すぎて、ランチのピークにスタッフが身動きとれなくなったケース。

こうした失敗は、事前に正しい情報があれば防げるものがほとんどです。

このサイト「飲食店開業機器ナビ」は、現場で蓄積してきた知識を、これから開業する方に向けてできるだけ分かりやすくお伝えするために作りました。

このサイトで発信していること

  • 業態別（カフェ・居酒屋・ラーメン店など）の必要厨房機器一覧
  • 機器ごとの選び方と費用相場（実勢価格ベース）
  • 新品・中古・リースの使い分け判断
  • 厨房機器シミュレーター（業態と規模から概算費用を確認）

専門用語はできるだけ使わず、開業未経験の方が読んでも分かる言葉で書くことを心がけています。

あなたのお店づくりの、少しでも役に立てれば幸いです。

厨房ナビ